Советские эклеры

Эклеры со сладким кремом внутри - знакомое и любимое многими лакомство, которое покупали даже чаще, чем торт Прага, Наполеон или Полет. Ведь торт - это большой праздник, а эклер можно было выпросить у родителей и в обычный день.

Состав для теста:

1,25 стакана воды, 100 грамм маргарина, 1,25 стакана муки, 5 яиц.

Воду смешать с маргарином и довести до кипения. Снять с огня и постепенно, помешивая, всыпать 1,25 стакана муки. Хорошо размешать и вновь поставить на огонь, теперь уже не доводя до кипения. По одному добавлять яйца, продолжая помешивать и не давая тесту свариться. Затем выложить тесто на противень и выпекать при температуре 180-200 градусов.

Если нет кондитерского шпица — тесто можно выложить с помощью столовой ложки или поместив его в пакет и срезав уголок.

Состав для крема: 1 баночка сгущенки, 200 грамм масла, 1 столовая ложка молока. Сгущенку варить в течение 1 часа, затем охладить и смешать с маслом и молоком. Такой крем, по желанию, можно заменить взбитыми сливками, а сверху покрыть эклеры расплавленным шоколадом или посыпать какао.